海底捞要上市,计划今年新开220家火锅店

2018-09-25 21:59 西安创业网 Mandy 投资
从1994年的乡野小店,到如今营收过百亿的连锁品牌,海底捞要上市,意料之中。

据海底捞9月24日公告,海底捞此次全球发售4.25亿股,其中香港发售3820.8万股,国际发售3.86亿股。发售价每股17.80港元;每手1000股;预期2018年9月26日上市。

海底捞要上市,意料之中

近年来,中国餐饮服务市场持续稳步增长。有数据披露,火锅在中式餐饮中的市场份额达13.7%,当之无愧的第一大品类。

2017年火锅行业的收入达到4362亿元。根据第三方机构沙利文报告,按照2017年收入计算,海底捞在中式餐饮市场中均排名第一。

从营收情况来看,海底捞收入由2015年的57.57亿元增至2016年的78.08亿元,并进一步增至2017年的106.37亿元;年度利润由2015年的4.12亿元增至2017年的11.94亿元,复合年增长率为70.5%,净利润增速为营业收入增速的两倍。

且从海底捞招股书显示,今年上半年,海底捞新增71家门店,其中63家已初步实现月度收支平衡。而去年海底捞共开了98家新店,其中的97家已实现初步月度收支平衡。也就是说,从2017年到2018年上半年新开的169家门店中,只有9家是处于亏损状态的。

从1994年的乡野小店,到如今营收过百亿的连锁品牌,海底捞要上市,意料之中。

未来战略,还是疯狂拓店吗?

海底捞表示,在未来发展战略上,将继续拓展餐厅网络,计划于2018年开设180至220家新餐厅,提高餐厅密度并拓展地区覆盖范围。先不说是否由于信心不足设定的新开餐厅数量浮动区间有点大,且以最低数量180为基准,截止上半年,海底捞仅完成了新开店目标不到一半的业绩。首先从市场环境来看,据辰智餐饮大数据研究中心数据显示,2017年各餐饮品类开店率中,中式快餐最高,中式正餐最低;而在关店率中,火锅最高,西式快餐最低。

其次是翻台率,据海底捞招股书数据显示,海底捞今年新店的翻台率较去年同期有所下滑,2018年上半年新开餐厅的翻台率为4.2次/天,2017年新开餐厅的翻台率为4.6次/天,而2017年上半年新店的翻台率为4.8次/天。

图 / 海底捞招股书

但海底捞也在招股书中称,主要原因是大部分餐厅于2018年第二季度开业,并处于启动上升周期。

最后从另一家上市火锅呷哺呷哺来看,据其今年上半年财报显示,2018年上半年实现营业收入21.29亿元,同比增长35.09%,扭转了呷哺呷哺2017年餐厅层面经营利润亏损情况。这一部分归功于新推出的“火锅+茶饮”新商业模式高档休闲餐饮品牌——“凑凑”,另一部分归功于外送业务。据财报显示,2018年上半年,“呷哺小鲜”及“呷煮呷烫”等外送业务收入相比2017年同期提升近120%。而2018年上半年海底捞外送业务占总收入1.8%,较2017年同期下降3个百分点。在主流消费客群日趋年轻化,快餐逐步占领市场的境况下,海底捞的疯狂拓店战略显然不太适应市场的发展了。

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